Nach dem Essen immer noch Appetit? Fällt es Ihnen schwer, ein Sättigungsgefühl zu bekommen?

Versuchen Sie es doch einmal wie die Inder mit dem Kauen von Samen - Fenchelsamen, Koriandersamen, Sesamsamen (oder andere). Sie schmecken nicht nur lecker, sondern sind auch noch gesund.

Ganz besonders cool finde ich aber, dass sie einem ein gewisses Sättigungsgefühl geben oder vielleicht besser gesagt, sie verleihen einem bei häufigerer Anwendung ein Gefühl der angenehmen Zufriedenheit, so dass man nichts mehr nach dem Essen zu naschen braucht. Durch das Kauen von Sesam-, Koriander- und Fenchelsamen konnte ich mich mit etwas Training dazu konditionieren, dass diese Samen mich nach dem Essen zufrieden stellen.

Das ist jedenfalls nicht nur meine Beobachtung, sondern beispielsweise in Indien längst bekannt. Ich habe das Samenkauen nach dem Essen in einem indischen Restaurant kennengelernt und dann erfolgreich wieder vergessen, bis ich von der indisch-amerikanischen Face-Yoga- und Image-Coach-Expertin Parmita Katkar wieder daran erinnert wurde.

Parmita Katkar spricht in einem ihrer Youtube Videos davon, dass sie zur Verdauung und für zwischendurch solche Samen kaut, um die Verdauung zu fördern, aber auch wenn zwischendurch ein Hungergefühl aufkommt, beispielsweise wenn man Intermittierendes Fasten praktiziert. Mit dem Kauen der Samen, die vor dem Verzehr kurz in der Pfanne angeröstet werden sollten, kann man sich für einige Zeit vom Essen ablenken oder auch das Hungergefühl hinauszögern.

Auch von anderen Damen habe ich gehört, dass sie immer ein Döschen mit Saaten unterwegs und auf der Arbeit in der Handtasche mit sich tragen, auch weil die Saaten einem einen guten frischen Atem bescheren.

Samen kauen für eine optimale Verdauung - Die indische Tradition

In der indischen Kultur ist es eine altehrwürdige Tradition, nach dem Essen Samen wie Fenchel, Sesam, Koriander oder Ajwain (Königskümmel) zu kauen.

Schon seit jeher weiß man dort, dass das Kauen von Samen zahlreiche Vorteile für die Verdauung und das allgemeine Wohlbefinden bietet. 

Das Kauen dieser Samen nach den Mahlzeiten fördert die Verdauung, regt die Produktion von Verdauungsenzymen an und verbessert so die Verdauung. 

Die karminativen Eigenschaften von Fenchelsamen lindern Blähungen, Gas und Verdauungsstörungen. Das Kauen fördert die Freisetzung von Speichel, der Verdauungsenzyme enthält und die erste Phase der Verdauung einleitet.

Die Anwendung von Fenchel und Ajwain beispielsweise kann den Atem erfrischen und Gerüche neutralisieren. Magenbeschwerden können gelindert, Magensäure harmonisiert und die Nährstoffaufnahme verbessert werden.

Durch die Integration des Samenkauens in die tägliche Routine können Sie die Aufnahme der Nährstoffe maximieren und eine achtsame Esspraxis fördern, die dazu ermutigt, langsamer zu essen, die Aromen zu genießen und sich vollständig auf die jeweilige Mahlzeit einzulassen.

Lassen Sie uns die Vorteile von Sesamsamen enthüllen

Trotz ihrer zierlichen Statur besitzen Sesamsamen, die aus der Pflanze Sesamum indicum gewonnen werden, eine Fülle von Eigenschaften, die die Menschheit seit Jahrhunderten faszinieren. Sie beweisen nicht nur ihre Vielseitigkeit in der Küche, auch ihr Nährwertprofil ist bemerkenswert. Von der Stärkung des Herz-Kreislauf-Wohlbefindens bis hin zur Stärkung der Knochenaufbaus reichen die Vorteile von Sesamsamen, was sie zu einer unschätzbar wertvollen Ergänzung jeder Ernährung macht:

1. Sesamsamen sind reich an lebenswichtigen Nährstoffen: Kupfer, Mangan, Kalzium, Magnesium, Eisen, Zink und Vitamin B1. Diese lebenswichtigen Komponenten spielen eine entscheidende Rolle bei der Aufrechterhaltung der allgemeinen Gesundheit, der Förderung der Nervenfunktion, der Erhöhung der Knochendichte und der Stärkung unserer Immunabwehr.
2. Herzstärkende Lipide: Sesamsamen enthalten eine große Menge an einfach ungesättigten und mehrfach ungesättigten Fettsäuren, einschließlich der verehrten Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Diese wirken dem schädlichen LDL-Cholesterin entgegen, in dem sie das wohlwollende HDL-Cholesterin stärken.
3. Antioxidantien: Diese Miniaturkraftwerke enthalten Antioxidantien wie Sesamol, Sesamin und Sesamolin. Diese Verbindungen bekämpfen oxidativen Stress und Entzündungen, in dem sie freie Radikale neutralisieren und somit die Zellwände unserer Zellen schützen und stärken. 
4. Starke Knochen: Glauben Sie es oder nicht, schon eine viertel Tasse dieser winzigen Samen schenkt uns erstaunliche 35% der empfohlenen täglichen Calciumzufuhr. Wenn sie mit den knochenstärkenden Verbündeten Magnesium und Phosphor kombiniert werden, stärken Sesamsamen die Grundlagen unserer skelettalen Architektur, halten die bedrohliche Erscheinung der Osteoporose fern und gewährleisten, dass unsere Knochen aufrecht und standhaft bleiben.
5. Harmonisierung des hormonellen Gleichgewichts: Bei der Erforschung der Geheimnisse von Sesamsamen stoßen wir auf Lignane - eine Gruppe von Pflanzenverbindungen, die für ihre Auswirkungen auf die hormonelle Regulation bekannt sind. Diese bemerkenswerten Lignane beeinflussen den Östrogenspiegel in unserem Körper, insbesondere bei Frauen, die die postmenopausale Phase durchlaufen. Indem sie einen ausgleichenden Einfluss ausüben, haben Sesamsamen das Potenzial, das Risiko hormonabhängiger Krebserkrankungen zu verringern und die Beschwerden der Menopause zu lindern, und weisen uns den Weg zur Gelassenheit.

Die gesundheitlichen Vorzüge der Koriandersamen entdecken

Die Korianderpflanze (Coriandrum sativum), die in zahllosen Küchen für ihren bezaubernden Geschmack gefeiert wird, hat mehr zu bieten als nur kulinarische Freuden.

Koriandersamen sind bekannt dafür, dass sie:

1. Verdauung unterstützen: Seit Jahrhunderten sind Koriandersamen angesehene Helfer im Bereich der Verdauung. Innerhalb ihrer unscheinbaren Schalen befinden sich reichlich Ballaststoffe, die als Katalysator für eine reibungslose und effiziente Verdauung dienen. Diese können Verstopfung entgegenwirken und das Mikrobiom unterstützen. Darüber hinaus besitzen Koriandersamen karminative Eigenschaften und lindern Blähungen, Gas und Magenbeschwerden auf sanfte Art und Weise. 
2. Cholesterin-Champion: Koriandersamen sind reich an Inhaltsstoffen, die für die Kontrolle des Cholesterins zuständig sind. Diese Samen enthalten in größeren Mengen Verbindungen wie Coriandrin (gehört zur Gruppe der Furanoisocumarine) und das starke Antioxidans Quercetin (bekannt für die Hemmung oxidativer Lipide), die für ihre Fähigkeit bekannt sind, das LDL-Cholesterin (das berüchtigte "schlechte" Cholesterin) zu senken und das HDL-Cholesterin (das renommierte "gute" Cholesterin) zu erhöhen. Koriandersamen fördern ein widerstandsfähiges kardiovaskuläres System und damit die Verringerung des Risikos von Herzerkrankungen. 
3. Blutzucker regulieren: Neue Forschungen legen nahe, dass Koriandersamen die Fähigkeit besitzen, den komplexen Vorgang der Blutzuckerregulation auszubalancieren. Innerhalb ihrer zarten Hüllen befinden sich Verbindungen, die einen harmonischen Einfluss auf den Glukosestoffwechsel und die Insulinfreisetzung ausüben. Natürlich ist es ratsam, persönliche Anleitung von medizinischen Fachkräften einzuholen, wenn Sie Ihren Blutzucker regulieren müssen.
4. Entzündungshemmung: Koriandersamen verdanken ihre Fähigkeiten einer exquisiten Mischung aus Phytochemikalien wie Flavonoide und phenolischen Verbindungen. Diese sekundären Pflanzenstoffe fördern das Zusammenspiel der komplexen Prozesse, die in der Entzündungshemmung aktiv sind. Sie stärken das allgemeine Wohlbefinden und können auf entzündliche Erkrankungen wie Arthritis förderlich wirken.
5. Reich an Antioxidantien: Koriandersamen enthalten viel Vitamin C, Vitamin E und Beta-Carotin, die freie Radikale bekämpfen, das Gleichgewicht der Zellen aufrechterhalten, das Immunsystem stärken und das allgemeine Wohlbefinden fördern.

Indem Sie Koriandersamen verzehren, können Sie dazu beitragen, oxidativen Stress zu bekämpfen und mehr Vitalität zu erhalten.

Eine kleine Reise durch die bezaubernde Welt der Fenchelsamen

Fenchelsamen stammen von der blühenden Fenchelpflanze (Foeniculum vulgare). Seit Jahrhunderten werden diese aromatischen Samen für ihren charakteristischen Geschmack und ihre medizinischen Eigenschaften verehrt. Sie bergen einen wahren Schatz an gesundheitlichen Vorteilen. Von der Unterstützung der Verdauung und der Linderung von Atemwegserkrankungen bis hin zur Förderung der Herzgesundheit und der Regulierung des Appetits sind Fenchelsamen eine vielseitige Ergänzung für jede Vorratskammer.

1. Verdauung harmonisieren: Fenchelsamen werden seit langem für ihre Fähigkeit geschätzt, die Verdauung zu harmonisieren. Ihre karminativen Eigenschaften bieten Linderung bei Verdauungsstörungen, Blähungen und Flatulenzen. Durch die Stimulierung der Produktion von Verdauungsenzymen fördern Fenchelsamen den Abbau von Nahrungsmitteln und unterstützen so eine optimale Verdauungsgesundheit.
2. Erholung für die Atemwege: Die traditionelle Medizin hat Fenchelsamen aufgrund ihrer Wirksamkeit bei der Linderung von Atemwegserkrankungen eingesetzt. Die Samen besitzen schleimlösende Eigenschaften, die bei der Linderung von Husten und Bronchialbeschwerden helfen. Die natürlichen Verbindungen in Fenchelsamen unterstützen das Lösen von Schleim und das Freimachen der Atemwege.
3. Positive Auswirkungen für das Herz: Fenchelsamen sind reich an Kalium, ein für die Herzgesundheit lebenswichtiges Mineral. Durch die Regulierung des Blutdrucks hilft Kalium, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern. Darüber hinaus sind Fenchelsamen reich an Ballaststoffen, die bei der Regulierung des Cholesterinspiegels helfen und somit zu einem gesunden Herzen beitragen.
4. Appetitzügler: Wenn Sie einen verlässlichen Begleiter zur Appetitkontrolle suchen, sind Sie bei Fenchelsamen genau richtig. Ihr hoher Ballaststoffgehalt unterdrückt auf natürliche Weise den Appetit, unterstützt die Portionierung und das Kalorien-Management. Egal, ob sie den Mahlzeiten zugesetzt oder als kleiner Snack gegessen werden, Fenchelsamen fördern ein Sättigungsgefühl und unterstützen Ihre Ernährungsziele.
5. Ein nährstoffreiches Kraftpaket: Die nährstoffreiche Power der Fenchelsamen sollte man nicht unterschätzen. Trotz ihrer geringen Größe sind sie reich an essentiellen Nährstoffen wie Vitamin C, Calcium, Magnesium und Eisen. Diese Nährstoffe spielen eine entscheidende Rolle bei der Unterstützung des Immunsystems, dem Knochenaufbau und der Energieproduktion bei.

Die wundervollen Eigenschaften der Ajwain-Samen (Königskümmel, Ajowan-Samen)

Ajwain-Samen, auch als Ajowan-Samen (carum copticum) oder Königskümmel bekannt, sind kleine, ovalförmige Samen mit einem einzigartigen und würzigen Geschmack.

Diese Samen werden in der indischen Küche aufgrund ihres charakteristischen Geschmacks und Aromas häufig verwendet, besitzen jedoch auch zahlreiche medizinische Eigenschaften. 

Lassen Sie uns einige der Vorteile von Ajwain-Samen erkunden:

1. Verdauungshilfe: Ajwain-Samen wurden traditionell zur Verbesserung der Verdauung und Linderung von Verdauungsproblemen verwendet. Sie enthalten ein ätherisches Öl namens Thymol, das die Sekretion von Magensaft fördert und den Verdauungsprozess verbessert. Ajwain-Samen sind wirksam bei der Verringerung von Verdauungsstörungen, Blähungen und Flatulenzen.
2. Lindert Säure: Ajwain-Samen sind bekannt für ihre karminativen Eigenschaften, die zur Verringerung von Säure und Sodbrennen beitragen. Die aktiven Enzyme in diesen Samen unterstützen den Abbau komplexer Nahrungsbestandteile und verhindern die Bildung von überschüssiger Säure im Magen.
3. Fördert die Gesundheit der Atemwege: Ajwain-Samen besitzen schleimlösende und bronchienerweiternde Eigenschaften, wodurch sie für die Atemwegsgesundheit vorteilhaft sind. Die Samen helfen bei der Beseitigung von Schleim und Stauungen und lindern Symptome wie Husten, Erkältung und Asthma.
4. Entzündungshemmend: Die ätherischen Öle in Ajwain-Samen besitzen entzündungshemmende Eigenschaften, die dabei helfen können, Entzündungen im Körper zu reduzieren. Dies kann insbesondere für Menschen mit Arthritis oder anderen entzündlichen Erkrankungen hilfreich sein.
5. Antibakteriell und Antimykotisch: Ajwain-Samen haben natürliche antibakterielle und antimykotische Eigenschaften, wodurch sie bei der Behandlung von Infektionen nützlich sind. Diese Eigenschaften hemmen das Wachstum schädlicher Bakterien und Pilze und fördern die allgemeine Mund- und Darmgesundheit.
6. Hilfe beim Gewichtsverlust: Ajwain-Samen können für Menschen, die ihr Gewicht kontrollieren möchten, vorteilhaft sein. Sie regen den Stoffwechsel an und unterstützen den Abbau von Fettzellen. Darüber hinaus können sie dabei helfen, Heißhunger zu reduzieren und den Appetit zu kontrollieren, um übermäßiges Essen zu verhindern.
7. Verbessert die Hautgesundheit: Die in Ajwain-Samen enthaltenen Antioxidantien helfen bei der Entgiftung des Körpers und verbessern die Hautgesundheit. Regelmäßiger Verzehr oder die topische Anwendung von Ajwain-Samen kann Akne, Pickel und andere Hautprobleme reduzieren.

Anmerkung: Obwohl Ajwain-Samen zahlreiche gesundheitliche Vorteile bieten, ist es wichtig, sie in Maßen zu konsumieren und bei spezifischen medizinischen Erkrankungen fachlichen Rat einzuholen.

Die Verwendung von Königskümmelsamen ist dennoch ein geschmackvoller Weg, um Wohlbefinden und Gesundheit zu steigern.

Meine Empfehlung:

Sesamsamen, Ajwain, Koriandersamen und Fenchelsamen haben viele positive Eigenschaften und Inhaltsstoffe, die sich oft überschneiden. Jedoch haben sie auch ganz individuelle und charakteristische Qualitäten, die die anderen nicht besitzen.

Im Zusammenspiel dieser Saaten entsteht ein abgerundetes Gesamtbild. Natürlich kann man auch nur Sesamsamen und Fenchelsamen verwenden oder auch nur eines davon, aber ich finde zusammen sind sie am stärksten.

Vorbereitung

Es ist wichtig, dass Sie die Samen vorher kurz in der Pfanne anrösten. Wärmen Sie dazu die Pfanne vor, dann geht es schneller. Am besten und einfachsten gelingen die Samen in einer Keramikpfanne, in der man die Samen einfach ein bisschen schwenken kann, damit sie nicht anbrennen.

Sobald die erhitzten Samen ihren typischen Duft deutlich ausstrahlen, sind sie auch schon genügend erwärmt. Dann können Sie sie aus der Pfanne geben und in einem offenen Gefäß auskühlen lassen.

Am besten erhitzen Sie immer nur eine Samenart in der Pfanne, da alle unterschiedlich groß sind und daher unterschiedliche “Garpunkte” haben. Denn verbrennen sollen sie ja nicht.

Nach dem Abkühlen können Sie die Samen zusammen in schöne Gläser oder Dosen geben, um sie aufzubewahren. Die gerösteten Samen sind sehr lange haltbar.

Anwendung und Dosierung

Da man kaum mehr als einen Teelöffel pro Tag kauen wird, kann man die Verwendung der Samen eigentlich nicht überdosieren. Sie sind meines Erachtens nach selbst-dosierend und daher ungefährlich. Verlassen Sie sich auf Ihr Bauchgefühl, denn jeder Mensch ist anders.

Aus eigener Erfahrung kann ich jedoch sagen, dass die Samen zwar sehr gut schmecken, für manche jedoch anfangs etwas gewöhnungsbedürftig sind. Es lohnt sich aber, weiter zu machen, denn man merkt recht schnell, dass sich das angenehme Zufriedenheitsgefühl einstellt.

Da man nicht so viel auf einmal von solchen Samen essen kann, wie Sie bemerken werden, spielen die Kalorien bei der geringen Menge eigentlich keine Rolle.

Ein Weg zur Achtsamkeit in der Ernährung

Dieser achtsame Ansatz zur Ernährung fördert eine verbesserte Verdauung, erhöht die Zufriedenheit und generiert eine tiefere Verbindung mit der Natur. Anstatt nur zu konsumieren, genießen wir in Dankbarkeit. 

Die Annahme der Tradition, nach einer Mahlzeit Samen zu kauen, ermöglicht es Ihnen, eine Verbindung mit dem reichen kulturellen Erbe Indiens herzustellen. Es bietet eine Gelegenheit, einen kleinen, aber bedeutsamen Aspekt der indischen Küche und des Lebensstils zu schätzen.